築地市場の知る人ぞ知る名店「井上」のラーメンが絶品 | MATCHA - 訪日外国人観光客向けWebマガジン
築地市場の知る人ぞ知る名店「井上」のラーメンが絶品

築地市場の知る人ぞ知る名店「井上」のラーメンが絶品

築地は寿司や刺身以外のグルメもおいしいんです!今回は、築地で働く人たちが早朝から並んで食べるという、立ち食いスタイルのラーメン店「井上」をご紹介します。

2015/09/28 Ai Yoneda

東京の築地市場といえば新鮮な魚介類を使った美味しい寿司や海鮮丼が食べられる場所として知られていますが、実は寿司や海鮮丼以外の料理も負けないくらい美味しいことをご存知でしたか。

今回はそのなかでも、築地で働く人たちが早朝から並んで食べるという、立ち食いスタイルのラーメン店「井上(いのうえ)」をご紹介します。

築地市場の知る人ぞ知る名店「井上」のラーメンが絶品

井上は、場外市場のもんぜき通りに店を構えています。もんぜき通りの入り口は、日比谷線築地駅1番出口から出て、築地本願寺沿いに歩いていった「築地四丁目」交差点にあります。写真のような看板が目印になります。

築地市場の知る人ぞ知る名店「井上」のラーメンが絶品

もんぜき通りを歩いて行くと、黒い板に金色の文字の看板が見えます。ここが井上です。井上は店頭で立ったまま食べる立ち食いスタイルの店舗であるため、イスがありません。

築地で働く人が忙しい合間に素早く食べることができるよう、このようなスタイルになっています。

「立ち食い」という日本ならではの雰囲気を、井上で味わって見てください。

メニューは中華(ちゅうか)そばひとつのみ。ちなみに、日本では井上のようにラーメンのことを「中華そば」と呼んでいる店がありますが、実際の料理はラーメンとほぼ同じものです。

築地市場の知る人ぞ知る名店「井上」のラーメンが絶品

店員が中華そばを作っている様子をすぐ近くで見ることができます。井上の中華そばは、1日600杯以上も売り上げると言われています。

そのような大量の注文に対応する店員さんの技術、手際のよさは圧巻です。ゆであがった麺から手慣れた様子で水を払い落とし、素早く具材を盛りつけます。一度に8杯のラーメンを作るので、あっという間に注文した中華そばが出てきました。

築地市場の知る人ぞ知る名店「井上」のラーメンが絶品

こちらが1杯700円の「中華そば」です。スープは鶏やブタの骨、コンブを煮出して作ります。

麺は細めで、大きめのチャーシュー(※1)とネギ、メンマ(※2)がトッピングとして乗っています。

スープはさっぱりとしているのにじんわりと旨味が広がる奥深い味わい。大きめのサイズのチャーシューは、脂身が少なく歯ごたえがあります。

※1…チャーシュー:味付けた豚肉を炙(あぶ)った料理。日本では炙らずに煮込んで作る「煮豚(にぶた)」もチャーシューと呼ぶ場合がある。
※2…メンマ:タケノコを乳酸発酵させた食品。小気味よい歯ごたえが特徴。多くの場合、塩や醤油で味つけされる。

築地市場の知る人ぞ知る名店「井上」のラーメンが絶品

この日も多くの人が井上の中華そばを食べに来ていました。井上を訪れる際に注意したいのが営業時間です。築地で働いている人の活動時間に営業時間を合わせているので、閉店が13:30と早めです。

日本の立ち食いスタイルが体験できたり、店員の熟練の技術を間近で見られる井上。こういった日本らしい経験ができるのも築地ならではの魅力です。築地で寿司や刺身を味わうのも醍醐味ですが、井上でラーメンを食べてみると新しい発見があるかもしれません。

Information

井上

住所:東京都中央区築地4-9-16
営業時間:05:00〜13:30
定休日:日曜・祝日・不定休(築地市場に準ずる)
Wi-Fi環境:なし
クレジットカードの有無と種類:なし
言語対応レベル:-
他言語メニューの有無:なし
最寄り駅:大江戸線 築地市場駅
日比谷線 築地駅 1番、2番出口より徒歩5分
アクセス:
大江戸線 築地市場駅
A1出口より徒歩4分
日比谷線 築地駅 1番、2番出口より徒歩5分
価格帯:700円
宗教情報:-
電話番号:03-3542-0620
公式HP:築地井上

著者

Ai Yoneda
A Japanese girl who loves Japanese Rock music especially L'Arc-en-Ciel and VAMPS! L'Arc-en-Ciel、VAMPSをこよなく愛する20代です。全国どこでもライブを見に飛び回ってます。出身は山口県下関市です。 日本のロックミュージックと山口の知られていない魅力を中心に、様々な魅力を世界に発信していきたいと思います!

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